Vanille déthéiné

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Vanille déthéiné

Il est devenu plus simple de nos jours de déthéiné le thé. Plutôt que d'employer du méthyle de XX, difficile à nettoyer, on emploie le plus souvent désormais un rinçage à l'eau froide et de l'oxyde de carbone sous pression, ce qui a le mérite d'éliminer la théine tout en conservant le goût et l'aspect. Pour varier les choix, ce thé noir du Sri Lanka est parfumé à la vanille.

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